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¡Los pasteles de Mousse de Galaxy son casi demasiado bonitos para ser reales! Mini pasteles de mousse de chocolate en una base de brownie están cubiertos con un magnífico brillo de esmalte de espejo que se arremolina para parecerse a la galaxia.

Tenga en cuenta que hay algunos largos períodos de refrigeración involucrados en esta receta, por lo que a pesar de que el tiempo en la cocina no es malo, usted querrá asegurarse de que usted se da suficiente tiempo para preparar todo. Para ahorrar algunos pasos, usted puede utilizar una mezcla del brownie de la Caja en vez de la hecha en casa uno proporcionado. Una nota final: usted tendrá un poco de exceso de esmalte, así que considere guardarlo y usarlo en otro postre dentro de una semana más o menos!

Curso Postre
Postres Tipo Mousse
Tiempo de preparación 4 horas
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 4 horas 20 minutos
10 pasteles de mousse
Calorías 424 kcal
Autor Elizabeth LaBau

Ingrediente

  • Para los Brownies:
  • 6 Onzas de mantequilla sin sal
  • 8 oz chocolate semi-dulce, picado
  • 2 huevos grandes
  • 2 TSP polvo espresso instantáneo, opcional
  • 2 TSP extracto de vainilla
  • 5 oz de azúcar granulada, (3/4 taza)
  • 2.25 Onzas de harina de uso múltiple, (1/2 taza)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ Cucharadita de sal
  • Para la Mousse de Chocolate:
  • 9 Onzas de chocolate semi-dulce, picado (1 ½ taza, o puede sustituir las virutas de
  • chocolate)
  • ¾ Taza de crema de caramelo de Chocolate Delight Internacional
  • Pizca de sal
  • 1 paquete de gelatina en polvo sin aromatizar, (1/4 oz)
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de crema pesada
  • Para el Espejo Vidriado:
  • 3 paquetes de gelatina en polvo sin aromatizar, (3/4 oz)
  • 9 oz agua, uso dividido
  • 10 ½ oz de azúcar granulada, (1 ½ tazas)
  • 7 Onzas de leche condensada azucarada, (1/2 de un estándar de 14 Onzas puede)
  • 12 oz chocolate blanco real, picado o chips de chocolate blanco
  • Gel de colorante de alimentos (utilicé Americolor Azul real, azul Cielo, Eléctrico Púrpura, eléctrico Rosa, Super Negro, y Blanco Brillante)

Instrucción

Para Hacer los Brownies:

Línea a 9″ recordar 13″ bandeja para hornear con papel de aluminio, y rociar la lámina con aerosol para cocinar antiadherente. Precalentar el horno a 350 F.
Combine la mantequilla y el chocolate semi-dulce picado en un tazón grande seguro para Microondas. Derretirlos en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Una vez derretido y alisado, dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Mezcle los huevos uno a la vez, luego mezcle el espresso instantáneo, la vainilla y el azúcar granulado. Continuar batiendo hasta que la textura se suavice y espese y la masa se vuelva brillante, como el pudín. Por último, añadir la harina, la levadura en polvo y la sal, y mezclar suavemente con una espátula hasta que no queden restos de harina.

Raspe la masa en la bandeja preparada y alisarla en una capa uniforme. Hornee los brownies durante 15 minutos, luego retire la sartén del horno y rap suavemente en el servirán para liberar las burbujas de aire. Volver al horno y hornear durante 5 minutos adicionales (20 minutos de cocción total), o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro sale con sólo unas pocas migas húmedas adjunta.

Deje que los brownies se enfríen por completo, luego use un cortador Lun de 2/4″ para cortar 10 círculos de brownies. Si la parte superior de los brownies son irregulares, presione suavemente hacia abajo sobre ellos para aplanarlos hacia fuera.
Coloque los círculos de brownie en una bandeja para hornear tapada y congélelos hasta que esté listo para usarlos.

Para Hacer el Mousse de Chocolate:

Combine el chocolate picado, la crema de Deleite Internacional y la sal en un tazón grande seguro para Microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, batiendo cada 30 segundos, hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave. Deje que se enfríe hasta que esté ligeramente caliente o a temperatura ambiente, revolviendo de vez en cuando.

Mientras espera a que la mezcla de chocolate se enfríe, prepare la gelatina. Mezcle la gelatina y el agua fría en un recipiente pequeño y póngalo a un lado para que la gelatina absorba el agua.

Batir el resto de 1 taza de crema pesada a los picos rasgos, y dejarlo a un lado por un momento.

Cuando el chocolate está a temperatura ambiente, ¡es hora del espectáculo! Microondas el tazón de gelatina durante 10-12 segundos, hasta que se derrita. Bata la gelatina derretida y la mezcla de chocolate.

Doble la mitad de la crema batida en el chocolate, y una vez incorporado, doble suavemente en el resto de la crema batida.

Asegúrese de que sus moldes de silicona estén limpios y secos. Use una cuchara grande para llenar las cavidades de la mitad de la esfera, dejando una media pulgada de espacio en la parte superior. Mueva la cuchara alrededor a medida que los llena para asegurarse de que la mousse se distribuye de manera uniforme y no hay bolsas de aire que se mostrará más adelante.

Tome un brownie congelado redondo y presionarlo encima de la mousse, presionando firmemente así que la mousse viene para arriba alrededor de los lados del brownie. Utilice una espátula para suavizar alrededor de los bordes para que estén perfectamente limpios.
Coloque los moldes de silicona en una bandeja para hornear y congélelos durante al menos 2 horas, hasta que esté muy firme. (Tiempo de congelación puede depender de su congelador individual-en caso de duda, err en el lado de más tiempo!)
Una vez congelado, desmollado y coloque cada postre en un pequeño círculo de cartón—esto hará que sea más fácil de transferir más adelante. Manténgalos en el congelador hasta que estén listos para glasearlos.

Para hacer que el Espejo se Vidriera:

Mezcle la gelatina y 4 oz (1/2 taza) de agua fría en un recipiente, y póngalo a un lado para dejar que la gelatina absorba el agua.

Combine el agua restante de 5 Onzas, el azúcar y la leche condensada en una cacerola mediana, y coloque la sartén a fuego medio. Revuelva mientras el azúcar se disuelve y deje que la mezcla hierva a fuego lento.

Dejeópicaar los pasteles durante unos 15 minutos, hasta que el glaseado esté semi-protegerse, y luego transfiéralos a platos pequeños. Relájese durante 10-15 minutos adicionales hasta que el esmalte esté lleno.
En realidad prefiero comer estos cuando están más cerca de la temperatura ambiente, por lo que la capa de brownie es más suave, pero eso no es la preferencia de todos, así que lo que sabe mejor para usted. ¡Que lo disfrutes!