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Utilice jugo de limón fresco en esta receta para los mejores resultados y sabor. Para sacar más jugo de sus limones, rodéelos firmemente con la mano en el servirán primero.
Batir el huevo y la yema al final a baja velocidad hasta que se combinen. Siempre incluyo esto en mi receta, pero es importante no mezclar demasiado los huevos. La mezcla excesiva de los huevos puede incorporar el aire en la masa y hacer que sus pasteles de queso a caer bastante cuando usted los saca del horno.
¿No tienes una Mini tarta de queso? ¡Está bien! Usted puede utilizar una pan Magdalena/cupcake, sólo asegúrese de alinear la sartén con Revestimientos de Magdalena para su fácil eliminación. El tiempo de cocción de la corteza y el relleno siguen siendo los mismos.
¡No exageres tus mini pasteles de queso! Usted desea hornear durante unos 17-20 minutos o hasta que las tapas están establecidas. Las tartas de queso seguirán reforzándose a medida que se enfríen y una vez que se enfríen.Tengo preguntas acerca de si los mini pasteles de queso se ven bien en una panecillo de muffin con las camisas, así que he incluido una imagen de cómo se ven cuando se hornean en una panecillo de muffin. Tienen algunos surcos de las camisas de los cupcakes, pero todavía se ven bonitas y el sabor delicioso! Eso es todo lo que importa cuando se trata de postre de todos modos, ¿verdad?nstrucciones
Para hacer la corteza:
Precaliente el horno a 325 ° F. rocíe Cada cavidad de una mini cacerola de 12 cuentas con aerosol para cocinar antiadherente y póngalo aparte. Si se utiliza un molde regular de 12-count muffin pan, sugiero forrar cada cavidad con Revestimientos de magdalenas para una eliminación más fácil.
Agregue las galletas graham a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que tenga migas finas. Echar las migas en un tazón para mezclar, añadir la mantequilla fundida y el azúcar, y mezclar hasta que todo esté bien combinado. Distribuir uniformemente la mezcla entre las 12 cavidades de la mini tarro de queso, asegurándose de presionar cada una firmemente en una capa uniforme. Hornee a 325 ° F durante 5 minutos, retire del horno y deje enfriar. Mantenga la temperatura del horno a 325 ° F.
Para hacer el relleno de tarta de queso:
En el tazón de una batidora de pie equipados con la pala, o en un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que quede suave. Añadir el azúcar granulado y mezclar hasta que estén bien combinados. Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Raspe a los lados del Bol si es necesario, a continuación, mezclar el huevo y la yema de huevo a baja velocidad hasta que sólo se combinan.
Distribuir uniformemente el relleno de cheesecake entre las 12 cavidades de la mini cacerola de cheesecake (o cacerola de muffin) y volver al horno. Hornear a 325 ° F durante 17-20 minutos o hasta que la parte superior de los pasteles de queso se establece.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Cúbralo bien con una envoltura de plástico y llévelo a la nevera para que se enfríe durante al menos 3-4 horas o toda la noche. Una vez que los pasteles de queso se enfrían, quitarlos de la sartén. Cubra con nata montada y bayas frescas si lo desea, sirva y disfrute!
Notas De La Receta